med ingen andre steder at tage hen end hjemme under pandemien, vendte forbrugerne sig til madlavning for underholdning.Hjemmebagning, grillning og cocktailblanding gav næring til en stigning på 25 % i salget af husholdningsartikler i 2020, ifølge data fra The NPD Group.
"Hustøjsindustrien har været super hot," bekræfter Joe Derochowski, hjemmeindustrirådgiver hos Port Washington, NY-baserede NPD."Forbrugerne forvandlede pandemi-drevet kedsomhed til en mulighed for at eksperimentere med madlavning.Vi begynder at se lidt af et fald i forhold til et år siden, men salget er stadig markant op i forhold til 2019."
IRI-data viser, at på tværs af alle kanaler steg dollarsalget af ikke-elektrisk køkkenværktøj i den 52-ugers periode, der sluttede 16. maj 2021, med 21 %, drikkevarer steg med 20 %, og køkkenopbevaring var foran 12 %.
"Under hele pandemien oplevede OXO en øget appetit på mange af vores værktøjer, nye og klassiske," siger Rebecca Simkins, national salgschef for El Paso, Texas-baserede Helen of Troys OXO-mærke."Forbrugervaner i løbet af året fokuserede på renlighed, opbevaring, kaffe og bagning, hvilket har gjort nye produkter i disse rum mere tilgængelige og efterspurgte."
Ifølge Simkins opdager forbrugerne gadgets og værktøjer gennem sociale medier, specielt video, hvilket gør dem i stand til at se produkterne i aktion og sætte gang i salg."Vi forventer, at forbrugerne fortsætter med at forfine færdigheder, som de begyndte at opbygge under pandemien, herunder bagning, hjemmeorganisering, madlavning, kaffebrygning og dyb rengøring," bemærker hun.
Da forbrugerne fortsætter med at være mere eventyrlystne med madlavning derhjemme, vil specifikke husholdningsartikler sandsynligvis se en fortsat opadgående.Salget af bageware var særligt stærkt under pandemien - NPD-data viser segmentet med en vækst på 44% år-til-år i de tre måneder, der sluttede august 2020 - og forbrugerne har vist en fortsat interesse for at bage derhjemme.
I en 2019-podcast om køkkengrej og bagegrej-trends, observerede Erika Sirimanne, leder af hjem og have hos London-baserede Euromonitor International, at forbrugerne er fokuserede på at nyde tiden tilbragt derhjemme og også har lyst til enkelhed, sundhed og velvære derhjemme."Denne back-to-basics tilgang har vakt en efterspørgsel efter hjemmebag," sagde Sirimanne.
Mens pandemien formede den slags mad, folk serverede - for eksempel steg salget af mini Bundt kageforme, da deling af fødevarer blev tabu - da forbrugerne letter restriktionerne for sammenkomster, råder Derochowski detailhandlere til at holde sig opdateret på subtile ændringer i, hvordan forbrugerne forbereder og serverer fødevarer og tilpasse deres sortimenter til at afspejle de nye trends.
Mens forbrugerne vil fortsætte med at være kreative med deres madlavning, ser Leana Salamah, VP for marketing hos den Chicago-baserede International Housewares Association (IHA), den største mulighed i at vende tilbage til hjemmeunderholdning.
"Efter 15 måneders finpudsning af nye madlavningsevner er forbrugerne klar til at bruge dem til at samle deres familier og venner tilbage i deres hjem efter denne langvarige adskillelse," siger Salamah.“Det repræsenterer en enorm mulighed for service, barservice, tekstiler og præp-to-table artikler.Derudover repræsenterer det en stor mulighed for køkkenelektricitet, der letter sammenkomster - tænk på raclettes og hurtige pizzaovne."
Grillning går stort
Forbrugerne tog grillen til det næste niveau under pandemien, og eksperter forudser, at der ikke er nogen vej tilbage.Campingferier, fredags-pizza-sammenkomster og Thanksgiving-kalkunopskrifter, der krævede rygning, hjalp alle til at brænde væksten ud over mulighederne for gas- og kulgrill, ifølge NPD.
Med flere forbrugere, der reducerer deres kødforbrug, kan detailhandlere forvente mere fokus på grillede grøntsager og værktøjer til at hjælpe forbrugerne med at grille dem.En nylig rapport fra Euromonitor viste, at den øgede bevidsthed om sundhed under pandemien betød, at forbrugerne ikke kun lavede mere mad derhjemme, de gjorde også en indsats for at lave sundere måltider.Grillede grøntsager tjek det felt.Den prisvindende kogebogsforfatter Steven Raichlen kalder 2021 "året for den grillede grøntsag" og forudsiger, at forbrugerne vil grille grøntsager såsom "okra, snapseærter og rosenkål på stilken."
NPD-data indikerer, at specialiserede grillprodukter med lavere prismærker bidrog væsentligt til salget af husholdningsartikler, og varer som bærbare grill, pizzaovne og kalkunfriture var blandt de hurtigst voksende segmenter i kategorien med hensyn til enhedssalg.Denne tendens fremmede salget af grilltilbehør, som oplevede en stigning i dollarsalget på 23 % i de 52 uger, der sluttede den 29. maj 2021, ifølge NPD.
en butik inde i en bygning
Detailhandlere løfter deres in-line sortimenter og lægger flere opportunistiske udstillinger i andre dele af butikken for at sætte gang i impulskøb af husholdningsartikler.
"Udendørs ophold er generelt enormt lige nu, og forbrugerne er blevet virkelig kreative med måder at udvide brugen af deres udendørs rum ud over de traditionelle årstider," siger Salamah."Jeg har set en masse nye grillprodukter, der gør oprydningen meget nemmere, og som letter grillning om natten, masser af grilllys og endda redskaber, der lyser op."
Forbrugerne leder også efter højtydende grillværktøjer, når de eksperimenterer med nye grillteknikker og smagsvarianter.OXO introducerede for nylig OXO Outdoor, en serie af højkvalitets funktionelle madlavningsværktøjer designet til udendørs.Selvom den linje i første omgang udelukkende vil blive solgt hos den Kent, Washington-baserede sportsforhandler REI, er det en indikation af, at forbrugerne er villige til at betale mere for produkter af bedre kvalitet."Vi arbejdede sammen med REI-teamet for at identificere en kapselsamling af værktøjer fra vores katalog, der gør aktiviteter i det fri endnu bedre, fra kaffebrygning til campingpladsoprydning," bemærker Simkins."Vi undersøger i øjeblikket potentielle nye innovationer til udendørsrummet, som vi vil annoncere, når vi kommer tættere på deres lancering."
NPD's Derochowski forudsiger, at efterhånden som folk fortsætter med at underholde udendørs, vil husholdningssegmenter relateret til udendørs underholdning give detailhandlere muligheder for at få endnu flere salg af husholdningsartikler."Alle de ting, der er relateret til udendørs underholdning, fra indretning til bordplade, er i voldsom fremgang," siger han.
Supermarkeder griber muligheden for trinvise impulssalg med høj margin, når forbrugerne går udendørs.Rochester, NY-baserede Wegmans Food Markets havde for nylig melaminservietter og udendørs lanterner, fra $89,99 til $59,99, på en endehætte bagerst i butikken.Displayet indeholdt et udendørs bord og stole sat med koordinerende service og bordlinned.Det er en klar erklæring om, at sommeren er her, og at kæden har alle baser dækket til udendørs underholdning.
Andre kæder har fundet forskellige måder at sende den besked på.Udstillinger med butiksindgang i en ShopRite-butik, der drives af et medlem af Keasbey, NJ-baserede Wakefern Food Corp.-forhandlerkooperativ, indeholdt for nylig bærbare gæller, spyd og plasticvarer, foruden krydderier og snacks.
Blander det sammen
Hjemmemixologi er også i fremmarch.En nylig forbrugerundersøgelse foretaget af Drizly, en Boston-baseret e-handelsplatform for alkohol, afslører, at mere end halvdelen af de adspurgte sagde, at de lavede flere cocktails derhjemme under pandemien, og blandt dem, der gjorde det, planlægger mere end halvdelen at fortsætte gør det i fremtiden.Drizlys data indikerer, at salget af mixere, bitter og andre cocktailingredienser steg dramatisk på platformen siden marts 2020.
Kategorien giver forhandlere en ekstra mulighed.NPD-data viser, at drikkevarer blomstrede under pandemien, med salget af margarita-glas, martini-glas og pilsner-/pub-glas steget med henholdsvis 191 %, 59 % og 29 % i de tre måneder, der sluttede i august 2020 i forhold til året før.
"Barware og cocktails voksede, især ting, der gav dig mulighed for at eksperimentere."siger Derochowski."Highball tumblere og margarita-glas klarede sig enormt godt."
Wegmans afsætter 4 fod inline-plads og et ekstra rulledisplay i gangen til barware.Fra barware og glasvarer fra True Brands til vintilbehør fra Rabbit, begge med base i Seattle, har supermarkedskæden et omfattende udvalg af produkter til hjemmemixologer.I tide til den udendørs underholdende sæson præsenterede købmanden for nylig akryl martini- og margarita-glas og Moskva-muldyrkrus i metal i en endehætte bagerst i en butik.
Selv pladsudfordrede kæder kan lægge et endestykke eller gangdisplay af plastik drikkevarer eller vintilbehør i nærheden af deres spiritus- eller mixersektioner.
Bæredygtighed Top of Mind
Da folk spiste så mange måltider derhjemme, tog kategorien madopbevaring naturligvis fart under pandemien."Opbevaring af mad har været et lyspunkt i kategorien, men når vi begynder at gå tilbage til arbejde og skole, bliver du nødt til at bære mad, så kategorien bør forblive stærk," siger Derochowski.
En nylig NPD-undersøgelse viser, at reduktion af madspild er topprioritet for forbrugerne, og interessen for bæredygtige fødevareopbevaringsprodukter, der har til formål at hjælpe med at reducere spild, er vokset.Salget af vakuumforseglere er for eksempel mere end fordoblet i de tre måneder, der sluttede august 2020, ifølge NPD.
IHA's Salamah ser flere muligheder for opbevaring af mad, der tåler opvaskemaskine og mikroovn, og som forlænger levetiden for frugt og grøntsager."Nogle sporer endda udløbsdatoer og inkluderer instruktioner om genopvarmning," undrer hun sig."Vi er i gang med et fantastisk andet halvår af 2021."
"Vi fortsætter med at innovere inden for madopbevaring med en ny kollektion af formålsdrevne, lækagesikre beholdere og tilbehør på markedet, OXO Prep & Go," siger Simkins.Linjen, som vil omfatte en bred vifte af genanvendelige beholderløsninger til alt fra snacks og frokoster til hele måltider, lanceres til sommer med ni lækagesikre og opvaskemaskinesikre beholdere.Designet til at stable i køleskabet eller tage med på farten, vil beholderne være tilgængelige som sæt og som individuelle åbne enheder.Tilbehøret inkluderer en frokosttaske, en ispose, en krydderiopbevaring, et sæt med klemmeflasker og redskaber i fuld størrelse i rustfrit stål med et etui til at give alt, hvad forbrugerne skal bruge for at tage deres måltider med.
I slutningen af sidste år introducerede den Atlanta-baserede Rubbermaid EasyFindLids Food Storage Containers med SilverShield for Antimicrobial Product Protection, et nyt udvalg af holdbare fødevareopbevaringsbeholdere med indbyggede antimikrobielle egenskaber, der hjælper med at forhindre væksten af lugtfremkaldende bakterier på de opbevarede produkter.
I en anden innovation for segmentet, Orlando, Fla.-baserede Tupperware Brands Corp. udvidede for nylig sin ECO+ produktportefølje med Lunch-It Containers og Sandwich Keepers, produkter fremstillet af et miljøvenligt bæredygtigt materiale.
Indlægstid: 13. august 2021